Фамилия Пульман образована от аналогичного прозвища, которое восходит к двум немецким словам: Pulle и Mann. Первая из них на русский язык переводится как «бутылка», а второе – «человек, мужчина». Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник Пульман был стеклодувом. Согласно другой гипотезе, первый компонент прозвища Пульман ведет свое начало от немецкого слово Puhl, которое, в свою очередь, является вариантом именования Pole - «поляк». Возможно, данное прозвище содержало указание на этническую принадлежность основателя фамилии. Наконец, не исключено, что прозвище Пульман было связано с местом жительства человека. Так, оно могло быть образовано от нижненемецкого слова Pohl - «грязное, болотистое место» или от топонима Poel — местечко недалеко от Висмара. Кроме того, основой для этого прозвища могло быть слово Pfuhl: так называли человека, жившего возле болота или водоема. Так, в Книге памяти Краснодарского края упоминается конюх Пульман Вильгельм Яковлевич, родившийся в 1885 году в селе Джигинка Анапского района. К известным представителям данной фамилии относится Пульман Джордж Мортимер (1831-97) - американский промышленник и конструктор железнодорожных спальных вагонов. Он занимался в молодости производством шкафов. В 1858 году конструктор начал усовершенствовать старые железнодорожные вагоны, чтобы сделать путешествия на дальние расстояния более комфортными. В 1865 году появился первый современный спальный вагон, который в народе называли пульмановским.