Фамилия Россолова хранит память о прозвище дальнего предка — Россол. В основе прозвища лежит слово «рассол»: так в старину называли соль, распущенную в воде, а также любую соленую жижу, подливу или налив, использовавшийся для засола и соленья впрок. Нередко рассолом именовали и ту самую соленую жидкость, что сливали с засоленных овощей.

Скорее всего, прозвище Россол относилось к числу «профессиональных» именований, которые указывали на род занятий человека. Россолом могли назвать рабочего на солеварне — дело в регионах добычи соли было тяжелым и уважаемым. Не менее вероятно, что так величали человека, который готовил и продавал рассол или квас: в старину такие промыслы кормили целые семьи, а мастера своего дела получали меткие уличные клички.

Впрочем, не стоит сбрасывать со счетов и бытовую версию: прозвище Россол могло закрепиться за большим любителем рассола — тем, кто не пропускал ни одного соленья. Такие «вкусовые» прозвища на Руси встречались не реже профессиональных, и со временем они так же прочно оседали в родовых именованиях.

Суффикс -ов в фамилии указывает на притяжательную модель: Россолова буквально означает «дочь (или жена) Россола». Так что потомки человека с прозвищем Россол, переходя от поколения к поколению, со временем получили фамилию, которая сегодня звучит как Россолова.