Фамилия Рубчакова — женская форма фамилии Рубчаков, которая образована от прозвища или мирского имени Рубчак. Основа здесь — корень «руб-», связанный с действием «рубить». В русских говорах «рубчак» — это не только человек, который рубит (дровосек, лесоруб), но и тот, кто делает рубленые вещи: плотник, строитель деревянных домов. Однако есть и другая, более узкая версия: в некоторых регионах «рубчаком» называли человека с грубыми, резкими чертами лица или характера — как бы «рубленого», неотесанного. Оба варианта правдоподобны, и первый, ремесленный, встречается чаще, так как фамилии от занятий — одна из самых массовых групп в русской ономастике.

Суффикс «-ак» (в форме Рубчак) характерен для прозвищ и фамилий северных и центральных областей России: он придает слову оттенок принадлежности или характерности (ср. Рыбак, Гуляк, Долбняк). Затем к основе добавился типичный русский патронимический суффикс «-ов», указывающий на принадлежность («чей?» — сын Рубчака). Таким образом, Рубчаков буквально означает «потомок Рубчака». Женская форма Рубчакова — стандартное согласование по роду.

Фамилия редкая, не входит в сотни самых распространенных. Встречается в основном в центральной России и Поволжье, реже — на Урале. В дореволюционных переписях и метрических книгах ее носители — преимущественно крестьяне и мещане, что подтверждает бытовое, ремесленное происхождение. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он был плотником, строителем или лесорубом — человеком, чья работа была связана с топором и рубкой. В ономастических словарях (например, у Б. Унбегауна) фамилия не выделяется отдельно, но модель «основа глагола + -ак + -ов» описана как типичная для прозвищ по профессии.