Фамилия Русюк — яркий пример восточнославянской модели фамилий на -юк, характерной для украинского и белорусского ареалов. Суффикс -юк в этих землях указывал на родство или принадлежность: сын, потомок, ученик мастера. Соответственно, основа Рус- — это сокращённая или народная форма крестильного имени. Чаще всего — от Русим (каноническое Руфин, в народе осмысленное как «русый», то есть светловолосый), реже — от Ростислав или даже от редкого имени Рус, которое в древности могло быть прозвищным. Таким образом, первый носитель фамилии, скорее всего, был сыном или подмастерьем человека по имени Рус, Русим или Русь.

В отличие от фамилий вроде Русов (с русским суффиксом -ов), Русюк — продукт юго-западных земель. Наибольшая концентрация этой фамилии исторически фиксируется на Волыни, в Подолье и в западной части Полесья — там, где формант -юк был основным способом образования фамилий от имён и прозвищ. В XIX веке носители фамилии могли быть крестьянами или казаками: в ревизских сказках и метрических книгах Волынской и Киевской губерний Русюки встречаются как мещане и государственные крестьяне, без закреплённого дворянского статуса.

Интересная деталь: фамилия Русюк не имеет отношения к слову «русский» в этническом смысле, хотя внешнее сходство провоцирует на такую догадку. В украинской антропонимии прилагательное «русский» дало бы форму Русский, а не Русюк. Суффикс -юк здесь — именно патронимический, то есть указывающий на отца, а не на национальность. Поэтому версия о происхождении от прозвища «Русый» (светловолосый) выглядит правдоподобнее: человека с русыми волосами могли прозвать Русем, а его сына — Русюком.

Встречается и более редкий вариант: в некоторых говорах «рус» означало «шумный, бойкий человек», что тоже могло стать основой для прозвища. Однако в отсутствие письменных источников эта версия остаётся предположительной. Главное, что объединяет все толкования, — фамилия родилась в крестьянской среде украинского Правобережья и несёт в себе типичную для тех мест модель родства, а не сословной принадлежности.