Фамилия Рябчукова — женская форма фамилии Рябчуков, и её стоит разбирать через мужской вариант. Основа здесь — прозвище или неканоническое имя Рябчук. Суффикс -ук/-чук типичен для украинской и белорусской ономастики: он указывает на сына или ученика, то есть «Рябчук» — это «сын Рябого» или «маленький Рябой». В русской традиции к такой основе добавили фамильный суффикс -ов, получив Рябчуков. Такая модель (украинская основа + русский суффикс) часто встречается в фамилиях переселенцев с юго-запада, которые оседали в центральных и южных губерниях России.

Корень ряб- в славянских прозвищах многозначен. Самое прямое — человек со следами оспы на лице (рябой). Но так могли назвать и того, у кого веснушки, неровный цвет кожи или даже пестрый, пёстрый характер. Словарь Веселовского фиксирует множество «рябых» прозвищ в XV–XVII веках, но фамилии на -чук в тех записях редки — это более поздний пласт, характерный для казачьих и крестьянских семей.

География фамилии подсказывает, что Рябчуковы — не случайная единичная ветвь. Фамилия встречается в Воронежской, Ростовской областях, в Краснодарском крае и на востоке Украины. Это регионы, где смешивались великорусское и малороссийское население, и фамилия могла возникнуть как у казака, так и у крестьянина, взявшего прозвище по внешности.

В отличие от фамилий Рябов или Рябинин, которые образованы напрямую от прилагательного, Рябчукова несёт в себе уменьшительно-сыновий оттенок. Предок носителя был, скорее всего, не просто рябым, а младшим в роду или сыном того, кого все знали как Рябого. Это придаёт фамилии личный, почти семейный характер — она не описывает человека, а называет его по отцу.

Сословная принадлежность Рябчуковых в массе — крестьянская и мещанская. В дворянских родословных книгах эта фамилия не встречается, что тоже типично для прозвищ с уменьшительными суффиксами: они редко закреплялись за высшими слоями.