Так, фамилия Рябека ведет свое начало от прозвища Ребек. Фамилия Рябека представляет собой украинский фонетический вариант фамилии Ребека, которая образована от прозвища Ребек. Это прозвище ведет свое начало от польского слова «рейбаки». Так называется блюдо, представляющее собой оладьи и клёцки из тёртого, то есть райбованного картофеля. Вполне вероятно, что Ребеком называли любителя этого блюда. Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Ребек получил повар. Согласно еще одной гипотезе, фамилия Рябека восходит к прозвищу Рябек, которое связано с нарицательным «рябой». В старину Рябым, как правило, называли человека, перенесший оспу. В этом случае возможно, что родоначальник Рябека болел оспой. Позже прозвище Ребек, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.