Фамилия Сабдеева — женская форма, а её мужской вариант, Сабдеев, встречается редко и звучит непривычно для русского уха. Причина в основе: она явно не славянская, и фамилия эта почти наверняка тюркского происхождения. Если отбросить типичный русский суффикс принадлежности -ев (указывающий на «чей?» — сын или потомок Сабдея), остаётся корень Сабдей. В нём угадывается личное имя или прозвище, которое могло быть образовано от арабского «сабд» (субх) — «утро», «рассвет». В тюркских языках, особенно у татар и башкир, такие имена с религиозным или календарным оттенком были распространены: Сабдей могло означать «рождённый на рассвете» или быть вариантом имени Субхан, что значит «слава», «хвала» (в контексте восхваления Всевышнего).

Однако есть и более прозаичная версия. В некоторых тюркских диалектах «сабда» или «сапта» может означать «рукоятка», «черенок» (ножа, топора). В этом случае прозвище Сабдей давали мастеру, который делал рукояти, или человеку с характерной осанкой, которого сравнивали с крепкой рукоятью. Версия с именем выглядит правдоподобнее, потому что фамилии на -ев от тюркских имён — обычное дело в Поволжье и на Урале, где русские суффиксы накладывались на местные антропонимы.

Географически фамилия Сабдеева тяготеет к Оренбургской области, Башкортостану и Татарстану. Это не случайно: именно здесь в XIX веке активно шёл процесс русификации фамилий у крещёных татар и башкир. Сословно носители фамилии, скорее всего, были государственными крестьянами или казаками — дворянских родов с такой фамилией в Российской империи не зафиксировано. В метрических книгах и ревизских сказках эта фамилия встречается с середины XIX века, что указывает на относительно позднее оформление: раньше люди обходились просто именем Сабдей без фамильного суффикса.

Интересная деталь: ударение в фамилии плавает. В русской среде чаще говорят Сабде́ева (с ударением на второй слог), а в татарской — Сабдее́ва (на третий), что выдаёт исходное тюркское произношение. Если вы встретили эту фамилию, почти наверняка её корни — в среде тюркских народов Поволжья, а предок носил имя Сабдей, данное ему, возможно, при рождении на заре.