Фамилия Сафатюк — яркий пример украинской модели фамилий на -юк. В ономастике суффикс -юк (а также -чук, -ак, -ук) традиционно указывает на «малого» или «сына»: Сафатюк буквально значит «сын Сафата». То есть в основе лежит личное имя Сафат.

Само имя Сафат — нечастое. Скорее всего, это народная, просторечная форма христианского имени Савватий (Савва). В украинской традиции имя Савватий нередко сокращали до Сава, Савка, а в некоторых говорах — до Сафат. По другой версии, Сафат могло быть вариантом имени Софоний или даже заимствованием из тюркских языков, где «сафат» означает «чистый», «ясный». Но для украинской среды первая версия — через Савватия — выглядит убедительнее: она объясняет и суффикс, и географию фамилии.

Сафатюки исторически концентрируются на западе Украины: в Тернопольской, Ивано-Франковской, Львовской областях. Это типичная фамилия для региона, где модель на -юк была особенно продуктивной. Встречаются также варианты написания Сафатюк и Сафатюк (с мягким знаком), но они редки и, скорее всего, результат канцелярской ошибки или местного произношения.

Родственные фамилии — Сафатов, Сафатенко, Сафат — встречаются реже. Если ваш предок носил фамилию Сафатюк, он с большой вероятностью был крестьянином или мещанином из западных областей Украины, а его отца или деда звали Сафат. Фамилия не дворянская, не купеческая — она из народной среды, и это её главная ценность: она прямо говорит о семейной истории без прикрас.