Фамилия Сафоник относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Софонтий (Софония). Имя Сафоник является акающим вариантом имени Софоник. Оно, в свою очередь, представляет собой народную форму канонического имени Софонтий (Софония), которое в переводе с древнееврейского означает «Бог скрыл (защитил)».