Фамилия Сафрончук отвечает на вопрос «чей ты?» и буквально означает «сын Сафронка». Это типичная украинская фамилия, образованная по патронимической модели с помощью суффикса -чук, который в Поднепровье и на западе Украины заменял великорусские -ов/-ев и -ин. Если бы носитель фамилии жил, скажем, в Московском государстве, его предка записали бы Сафроновым, а на севере, в новгородских землях, — Сафронковым. Суффикс -чук указывает на сына или, шире, на потомка, и в старину такое прозвание закреплялось за семьей как наследственное имя.

В основе фамилии лежит просторечная форма Сафронко от крестильного имени Софроний. В переводе с греческого это имя означает «здравомыслящий, благоразумный». На Руси и в Украине имя быстро адаптировалось: от него пошли десятки уменьшительных и обиходных вариантов — Софрон, Сафрон, Сафронко, Сафроня. Именно от формы Сафронко, с характерным украинским окончанием -ко, и пошел род Сафрончуков.

Само имя Софроний известно с первых веков христианства. Его носили несколько святых, в том числе патриарх Иерусалимский Софроний, живший в VII веке. В народной среде имя часто переосмысляли, сближая с корнем «софр-», но церковное значение «благоразумие» сохранялось. Крестильное имя давало человеку небесного покровителя, а фамилия, образованная от него, закрепляла связь с родом.

Географически фамилия Сафрончук распространена прежде всего в западных и центральных областях Украины, особенно в Волынской, Ровенской и Житомирской областях. Это зона действия суффикса -чук, который в этих местах доминировал при образовании фамилий. Встречается фамилия и в Беларуси, но реже, а в России ее носители — это в основном потомки украинских переселенцев.

Стоит отметить, что в написании фамилии иногда встречается вариант Сафранчук, с буквой «а» во втором слоге. Это следствие аканья в устной речи: безударный «о» произносился как «а», и такое произношение изредка закреплялось в документах. Однако исторически правильным считается написание через «о», поскольку оно восходит к имени Сафрон.

Таким образом, Сафрончук — это фамилия-оберег, которая несла в себе пожелание здравомыслия и благоразумия своему первому носителю. Она рассказывает о том, что предок человека был крещен именем Софроний, а в быту его звали ласково Сафронком.