Фамилия Cафронский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Софрон. Фамилия Cафронский восходит к каноническому мужскому имени Сафрон (Софрон), которое в переводе с греческого означает «благоразумный». Следует отметить, что фамилии, образованные от полной формы имени, имели в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Сафронских можно лишь на основании глубоких и серьезных генеалогических исследований. Мужское имя Сафрон является фонетическим вариантом имени Софрон, возникшим под влиянием южных «акающих» говоров. Софрон, с свою очередь, представляет собой народную форму канонического имени Софроний, которое в переводе с греческого означает «благоразумный». Не исключено, что основатель рода Сафронских родился именно в этот день. Фамилия Сафронский имеет целый ряд родственных фамилий, восходящих к различным производным имени Софроний: Сапроненко, Сапронцев, Сапрыгин, Сопронец, Софронский, Софронтьев и другие. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Сафрон, со временем получил фамилию Сафронский.