Фамилия Салмасов — один из тех случаев, когда за простой на первый взгляд основой может скрываться неожиданное занятие предка. В ней отчетливо слышен суффикс -ов, который в русских фамилиях чаще всего указывает на принадлежность: «чей?» — «Салмасов», то есть сын или потомок человека по прозвищу Салмас. Вопрос упирается в то, что такое «салмас».

Самая вероятная версия связывает фамилию с тюркскими языками. В них слово «салма» (или «салмас») означает вид лапши — тонко раскатанное тесто, которое рвут руками и варят в бульоне. В кухнях многих народов от татар до казахов «салма» — это блюдо, похожее на домашнюю лапшу. Соответственно, прозвище Салмас мог получить либо человек, который её готовил, либо, что более вероятно, торговец или любитель этого кушанья. В русской среде такие прозвища по еде не редкость: вспомните фамилии Булка, Пирогов, Калач. Салмас — из того же ряда, но с отчетливым восточным колоритом.

Реже, но тоже возможно, что в основе лежит имя Салмас — вариант арабского имени Салим (здоровый, невредимый) или же Салман (мирный, благополучный). Однако в ономастике принято сначала проверять нарицательное значение, и только потом переходить к личным именам. В данном случае «салма» как блюдо встречается гораздо чаще, чем имя Салмас, поэтому версия с прозвищем по роду занятий выглядит убедительнее.

Географически фамилия Салмасов тяготеет к регионам с сильным тюркским влиянием — Поволжье, Приуралье, юг России. Встречается она нечасто, что косвенно подтверждает её прозвищное происхождение: такие фамилии редко давали массово, а закреплялись за одной семьёй, где прозвище прижилось. Если ваш предок носил фамилию Салмасов, велика вероятность, что он был либо поваром, либо торговцем, либо выходцем из смешанной русско-татарской или русско-башкирской среды, где слово «салма» было в ходу.

В написании фамилии стоит обратить внимание на ударение. По законам русской орфоэпии оно падает на второй слог: Салма́сов. Хотя в устной речи иногда смещается на первый, нормативное произношение — с ударной «а» в корне.