Фамилия Саломонов — один из тех случаев, когда написание вводит в заблуждение. На слух она почти неотличима от более распространенной фамилии Соломонов, но разница в первой букве не случайна. В основе обеих лежит библейское мужское имя Соломон (от древнееврейского «шалом» — мир, покой). Однако Саломонов — это, скорее всего, фонетический вариант, закрепившийся в письменности. В русских говорах, особенно южных и западных, «о» в безударном положении часто произносилось как «а» («аканье»). Когда фамилию записывали со слов человека, писарь фиксировал звучание: «Саломон». Так возникла эта форма.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования — «чей?» — «сын Саломона» или «принадлежащий Саломону». В отличие от еврейской патронимической традиции (где фамилии часто оканчиваются на -зон, -штейн или -берг), Саломонов — фамилия, которая могла появиться у крещёных евреев, у православных священников (в семинариях давали «благозвучные» фамилии по именам святых) или у русских крестьян, получивших прозвище по отцу. В любом случае, это отчество от имени Соломон, записанное на слух.

Интересно, что фамилия Саломонов встречается значительно реже, чем Соломонов, и это делает её хорошим маркером регионального произношения предка. Если ваши предки носили именно такую фамилию, они, вероятно, жили в местности с сильным аканьем — например, в рязанских, калужских или смоленских землях. Никакого второго, тайного смысла в фамилии нет: замена «о» на «а» — чисто фонетическое явление, а не указание на другое имя или род занятий.