Скорее всего, Саплин — фонетический вариант фамилии Цаплин, которая образована от прозвища Цапля. Вероятно, такое прозвище подчеркивало определенные особенности внешности человека (высокий рост, длинные ноги). Как известно, глагол «цапать» означает «схватить, вырвать, добыть». Замена «ц» на «с» объясняется влиянием говоров или историческими изменениями в языке. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Цапля, со временем получил фамилию Саплин.