Фамилия Сарафов имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Сарафов уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Сарафов являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Сарафов образована от арабского мужского прозвища Сараф. Это фонетический вариант прозвища Сарраф, которое переводится как «мастер, оценщик или распознаватель фальшивых монет». Вполне возможно, это имя первоначально употреблялось в качестве прозвища, которое указывало на профессиональную деятельность основателя рода Сарафовых. Нельзя исключать возможность образования фамилии Сарафов от имени Серафим, точнее его уменьшительной формы Сараф. Крестильное мужское имя Серафим в переводе с древнееврейского означает «огненный ангел». Серафимами назывались ангелы с шестью крылами, составляющие вместе с херувивами небесное Божье войско. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Сарафов способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Сарафов представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.