Фамилия Саралапов — редкая и «говорящая»: её основа напрямую указывает на ремесло или занятие предка. Разберём её по частям. Корень «саралап» явно восходит к тюркскому слову «саралап» — так в некоторых тюркских языках (например, в казахском, татарском, башкирском) называют сапожника или башмачника. Буквально — «тот, кто шьёт сапоги» (от «сарык» — сапог, «лап» — корень, связанный с действием шитья, прилаживания). Таким образом, Саралапов — это «сын сапожника», «потомок мастера по обуви».

Фамилия образована по русской патронимической модели с суффиксом -ов. Это стандартный способ оформления тюркских прозвищ в русской среде: к основе прозвища добавляли русский суффикс принадлежности. То есть в русских документах XVII–XIX веков татарина или башкира, которого в своей среде звали Саралап (по ремеслу), записывали как Саралапов.

Географически фамилия почти наверняка привязана к регионам с компактным проживанием тюркских народов — Поволжье, Приуралье, Западная Сибирь. Встречается она крайне редко, что говорит о локальном бытовании: скорее всего, родоначальник был известным мастером в одном селе или ауле, и прозвище закрепилось только за его потомками, не распространившись широко.

Интересная деталь: в отличие от более частых «профессиональных» фамилий вроде Кузнецов или Плотников, Саралапов сохранила точное тюркское название специальности, не переведённое на русский. Это указывает на то, что носители долгое время оставались в двуязычной среде, где тюркское слово было обиходным. Другие версии, например, связь с личным именем Саралап (гипотетически возможным, но не зафиксированным в антропонимике), выглядят слабее: ремесленная основа прозрачнее и надёжнее.

Так что, скорее всего, предок носителя фамилии Саралапов был сапожником, и его мастерство стало родовым именем.