Фамилия Сараматин — одна из тех, где происхождение лежит на поверхности, но неочевидно. Она образована по стандартной русской модели с суффиксом -ин, который указывает на принадлежность: «чей?» — Сараматин, то есть сын или потомок человека по прозвищу Сарамата. Основа здесь — «сарамат», и это прямое указание на народ сарматов.

Сарматы — кочевые ираноязычные племена, которые в древности населяли степи от Дуная до Урала и не раз сталкивались с восточными славянами. В русском языке слово «сарамат» (или «сармат») закрепилось как обозначение представителя этого народа. Прозвище Сарамата могли дать человеку за внешность (смуглый, черноволосый, похожий на кочевника), за воинственный нрав, за необычную одежду или просто в насмешку. В народной этимологии это слово иногда смешивали с «сарацин» (мусульманин), но корень всё же идёт от конкретного этнонима.

Модель образования типична для русских фамилий XVI–XVII веков, когда прозвища на -а, -я давали суффикс -ин (сравните: Фома — Фомин, Гаврила — Гаврилин). Фамилия Сараматин могла появиться в южнорусских или поволжских регионах, где контакты с потомками сарматов (например, с осетинами или татарами) были исторически плотнее. Встречаются и однокоренные варианты: Сарматов, Сараматов, Сараматский — все они восходят к тому же корню, но различаются суффиксами, что указывает на разную географию и время оформления.

Спорных версий здесь немного. Редкая гипотеза связывает фамилию с тюркским «сарамат» (мирный, спокойный), но она слабее: этноним «сармат» в русских говорах зафиксирован и понятен, а тюркское значение — лишь случайное созвучие. Сословно Сараматины могли быть крестьянами или однодворцами, но фамилия не несёт дворянского оттенка — её носитель, скорее всего, происходил из среды, где прозвище давали по внешности или поведению, а не по титулу.