Фамилия Саргов является самобытным памятником восточной культуры. Фамилия Саргов образована от прозвища Сарго. По одной из версий, оно происходит от хакаского слова «сарго», которое переводится на русский язык как «ручная веялка». Скорее всего, человек, который имел прозвище Сарга, занимался очищением овса, ржи от сора ручным способом или веялкой. Согласно другой гипотезе, в основе этой фамилии лежит прозвище Сарга, которое ведёт своё начало от тюркского слова «сарга» в значении «ягоды винограда». Это даёт основание полагать, что прозвище Сарга мог получить тот, кто занимался выращиванием винограда или торговал им. Таким образом, это прозвище содержит указание на профессию предка обладателя этой фамилии. Таким образом, потомок человека, которого звали Сарго, со временем получил фамилию Саргов. Безусловно, фамилия Саргов представляет собой замечательный памятник восточной культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Саргов можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.