Фамилия Сарговы хранит память о прозвище дальнего предка — Сарга. Это самобытный след восточной культуры, и вокруг его происхождения сложилось две основные версии, каждая из которых рисует портрет возможного родоначальника.

Первая гипотеза ведет к хакасскому слову «сарго» — так называли ручную веялку. Если следовать этой логике, прозвище Сарга закрепилось за человеком, который вручную очищал зерно — овес или рожь — от сора и шелухи. Это был тяжелый, кропотливый труд, требовавший сноровки, и он вполне мог стать отличительной чертой, по которой соседи узнавали мастера.

Вторая версия отсылает к тюркскому слову «сарга», что означает «ягоды винограда». В этом случае прозвище мог получить виноградарь или торговец сладким товаром. Такое прозвище — тоже указание на ремесло, но совсем иного рода, связанное с теплыми краями и базарной торговлей.

Какая из версий ближе к истине, сказать трудно. Обе опираются на реальные слова восточных языков, и обе правдоподобны. Возможно, в разных ветвях рода Сарговы прозвище возникло независимо и по разным причинам. Важно другое: в обоих случаях прозвище не было случайным — оно подмечало главное занятие человека, его профессиональную принадлежность.

Сама фамилия образована по простой и распространенной модели: к основе Сарго (или Сарга) добавили русский патронимический суффикс -ов, означающий «сын» или «потомок». Так сын Сарги становился Сарговым, а его дети уже наследовали фамилию как родовое имя.

Формирование фамилии не было одномоментным актом. Процесс растягивался на поколения, а прозвище могло закрепиться в одном конкретном селе, не имея отношения к другим носителям. Поэтому точно сказать, где и когда именно возникла фамилия Сарговы, можно только после серьезных генеаленических изысканий — с обращением к архивным документам, переписным книгам и метрикам. Пока же можно уверенно говорить лишь о том, что в основе фамилии лежит прозвище, связанное с трудом, и что это яркий пример того, как восточное слово органично вписалось в русскую фамильную систему.