Фамилия Сарков имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Сарков уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Сарков являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Сарков восходит к крестильному имени Сергей, точнее к его восточному аналогу — Сарко. Имя Сергей (каноническая форма - Сергий) в переводе с латинского означает «высокочтимый, высокий». Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Сарков способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Сарков представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.