Фамилия Сароквашин — один из тех редких случаев, когда написание и произношение разошлись настолько, что исходный смысл почти потерян. Если произнести её вслух, сразу слышится «сорок» и «каша», но в действительности корень здесь другой. Фамилия образована от прозвища или мирского имени Сорокваш — так в русских говорах называли человека, который мешает, «сорóчит» (то есть сбивает, взбалтывает) квашню. Глагол «сороквасить» или «сороквашничать» означал месить тесто, готовить опару. Таким образом, Сороквашин — это не про число сорок и не про еду, а про занятие: предок был пекарем, квашенинником или просто тем, кто постоянно возился с тестом.

Словообразовательная модель проста: основа Сорокваш- плюс суффикс -ин, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Сорокваша). В русской ономастике суффикс -ин характерен для фамилий, образованных от слов женского рода или от прозвищ на -а/-я (Сорокваш — именно такая форма, мужское прозвище с окончанием на согласный, но в быту оно склонялось как существительное второго склонения, отсюда и -ин). Фамилии на -ин в целом типичны для северных и центральных областей России, но Сароквашин встречается крайне редко — единичные носители зафиксированы в Сибири и на Урале, куда фамилия могла попасть с переселенцами из Вятской или Пермской губерний.

В написании произошла типичная для народной этимологии замена: безударное о в первом слоге перешло в а (аканье), а «кваш» превратилось в «кваш» — но уже под влиянием привычного слова «квас» или «квашня». В документах XVIII–XIX веков эта фамилия фиксировалась как Сороквашин, именно с буквой «о» в начале. Вариант Сароквашин — результат того, что писарь или сам носитель записал фамилию на слух, как слышал. Это не ошибка, а живой процесс адаптации: фамилия «переоделась» в более привычную звуковую одежду, но корень остался прежним — хлебным, пекарским.

Интересно, что в словаре Владимира Даля глагол «сороквасить» помечен как вятский и пермский. Это прямо указывает на географию происхождения: скорее всего, предки Сароквашиных жили в бассейне Вятки или Камы. Там же, в вятских говорах, «сорокваша» — это не только человек, но и название деревянной лопатки для мешания теста. Так что прозвище могло быть и по инструменту: человека прозвали Сороквашей по предмету его труда, как Палку или Лопату, — в русской народной антропонимии такие метонимические прозвища не редкость.