Фамилия Сыроквашин — редкий случай, когда прозвище предка напрямую связано с процессом, а не с готовым продуктом или ремеслом. В её основе лежит не название еды, а глагольная форма: «сыроквасить» означало сквашивать молоко, делать сыр или творог. Человек, получивший такое прозвище, мог быть не просто сыроваром, а тем, кто отвечал за закваску — ключевой этап, от которого зависел вкус и качество. В крестьянском быту это была ответственная роль: плохая закваска губила всю партию.

Модель образования типична для восточнославянских фамилий: основа «Сырокваш» плюс суффикс принадлежности -ин. Суффикс указывает на прямое родство: Сыроквашин — сын или потомок Сырокваши. В говорах слово «сырокваша» могло быть и прозвищем медлительного или «кислого» человека, но для фамилии вероятнее профессиональное происхождение: слишком конкретна технологическая деталь.

Географически фамилия тяготеет к северным и центральным областям России — Вологодчине, Костромской, Ярославской землям. В этих краях молочное хозяйство было развито сильнее, чем на юге, а сыроварение — домашним и распространённым. Интересно, что в тех же областях встречаются фамилии Сыроваров, Сыромятников, Сырокваша — все из одного «молочного» гнезда.

В отличие от фамилий на -ов, которые могли образовываться от прозвищ на -о (Сыроквашов), вариант на -ин точнее передаёт архаичную форму прозвища: Сырокваша. Ударение, скорее всего, падало на второй слог — Сыроква́шин, хотя в современном бытовании встречаются колебания. Документы XVII–XVIII веков фиксируют крестьян Сыроквашиных в писцовых книгах Белозерья — это одна из немногих фамилий, чья профессиональная подоплёка не стёрлась за века.