Фамилия Сасев — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет типичного отчества от крестильного имени, зато есть несколько версий, которые ведут в разные стороны: от тюркских прозвищ до диалектных русских слов.

Модель образования проста: основа «Сас-» плюс патронимический суффикс «-ев». Суффикс указывает на принадлежность: Сасев — буквально «сын или потомок Саса». Вопрос в том, кем был этот Сас.

Первая и самая вероятная версия — тюркская. В татарском, башкирском и других тюркских языках слово «сас» означает «болото», «топь», «зыбкое место». Прозвище Сас могли дать человеку, жившему у болота, на сырой низине, или же тому, кого считали медлительным, «вязким», как топь. Такие прозвища по месту жительства — обычное дело в Поволжье и Приуралье, где фамилия Сасев встречается чаще всего. В пользу этой версии говорит и то, что фамилия не зафиксирована в старых боярских списках или переписях центральной России, а её география — Татарстан, Башкортостан, Оренбуржье.

Вторая версия — отчество от прозвища, связанного с диалектным русским глаголом «сасить» — «сосать», «тянуть жидкость». В некоторых говорах «саса» могли называть младенца или капризного человека. Но эта версия слабее: глагол редкий, а прозвище от него не получило широкого распространения, в отличие от тюркского корня.

Есть ещё одна, совсем маргинальная гипотеза — что Сасев это искажённая форма фамилии Сасов (от города Сасово) или Сосов (от «сосна»). Но для этого нет фонетических оснований: замена «о» на «а» под ударением нехарактерна, а Сасово — топоним, а не фамилия.

Итак, с наибольшей вероятностью, Сасев — фамилия тюркского происхождения, образованная от прозвища по месту жительства у болота. Предки носителей этой фамилии, скорее всего, жили в лесной или лесостепной полосе Поволжья, занимались земледелием или промыслами, и их дом стоял на сырой, болотистой земле.