Фамилия Сасюк относится к распространенному типу украино-белорусских фамилий и образована от крестильного имени Сосипатр. Мужское крестильное имя Сосипатр в переводе с греческого означает «спасающий отца». В основу фамилии легла просторечная форма имени — Сасюка. Согласно другой, менее правдоподобной версии, фамилия образована от прозвища Сасюк – так могли называть ребенка, которого мать долго кормила грудью.