Фамилия Сацура — одна из тех, чья этимология вызывает споры, и единого мнения среди ономастов нет. Чаще всего её связывают с украинским или белорусским диалектным словом «сацура» — так в некоторых говорах называли сушёную грушу или яблоко, а также просто мелкий, сморщенный плод. Если основа верна, то прозвище Сацура получал либо человек небольшого роста и сухощавого телосложения, либо, по ироничной народной традиции, тот, кто торговал сухофруктами. Модель образования прозрачна: типичный восточнославянский суффикс -ур(а) (как в фамилиях Хмара, Ковтун, Чумак) придавал прозвищу оттенок просторечия или уменьшительности, закрепляя за основным корнем бытовое значение.

Менее распространённая, но лингвистически допустимая версия выводит фамилию из тюркских языков. В тюркском «сац» означает «сеять, разбрасывать», а аффикс -ур образует имя деятеля. В этом случае Сацура — «сеятель», то есть хлебороб или, в переносном смысле, распространитель чего-либо. Однако для этой гипотезы мало подтверждений в русской антропонимике: фамилия почти не встречается в татарской или башкирской среде, а её концентрация на западе бывшей Российской империи говорит скорее в пользу славянской версии.

Географически фамилия Сацура тяготеет к Гомельской и Могилёвской областям Беларуси, а также к Черниговщине и Полтавщине в Украине. В России она редка и встречается точечно, чаще всего у потомков переселенцев из этих регионов. Суффикс -а в основе указывает, что фамилия могла закрепиться в форме прозвища без дополнительного патронимического суффикса (вроде -ов или -ин), что характерно для украинской и белорусской традиции: человека так и записывали — Сацура, не переделывая в Сацурин.

В исторических документах фамилия фиксируется с конца XVIII века. В ревизских сказках Черниговской губернии упоминаются казаки и крестьяне с этой фамилией, что указывает на её преимущественно крестьянское происхождение. Дворянских родов Сацура не отмечено — фамилия оставалась в простонародной среде, не переходя в гербовники.

Интересная деталь: в некоторых белорусских говорах слово «сацура» могло означать также «неуклюжий, нерасторопный человек». Если это значение было исходным, то фамилия — не про рост или торговлю, а про характер. Но это лишь местный вариант, который не отменяет основной «плодовой» версии, а скорее дополняет картину народной прозвищной фантазии.