Фамилия Савон чаще всего связывают с французским словом savon — «мыло». Отсюда прямой вывод: основатель рода мог варить мыло или торговать им. В старину ремесленные прозвища легко переходили в фамилии, поэтому версия с мыловарением выглядит убедительно для западноевропейского происхождения.

Менее вероятно, что фамилия восходит к названию города Савона в Северной Италии, на берегу Генуэзского залива. Топонимическая версия имеет право на существование, но она слабее: в русской среде фамилия Савон встречается редко, а связь с итальянским городом трудно подтвердить документально. Скорее всего, перед нами след французского влияния, которое могло прийти в Россию через гугенотов, ремесленников или дворянских наставников в XVIII–XIX веках.

Обратите внимание на форму фамилии. Она не типична для русской ономастики: у нас преобладают модели с суффиксами -ов/-ев, -ин, -ский. Савон же сохранила исходное западное написание без адаптации, что само по себе говорит о её нерусском корне. Если бы фамилию русифицировали, она звучала бы как Савонов или Савонин — но этого не произошло.

В русских документах фамилия Савон почти не встречается, что подтверждает её штучный, единичный характер. Носители могли появиться в результате браков, переездов или обрусевших иностранцев. Точных данных о сословии и географии нет, но по косвенным признакам — ремесленное прозвище и французская основа — можно предположить городское происхождение, возможно, связанное с торговлей или производством.

Если копнуть глубже, то слово savon в средневековой Франции обозначало не только мыло, но и мыловара как профессию. Прозвище Savon могло закрепиться за человеком, который держал мыловарню, или за тем, кто отличался чистоплотностью — в насмешку. Такая двойная мотивация типична для фамилий-прозвищ: прямое указание на занятие и ироничное прозвище по привычке.

Итог простой: фамилия Савон — редкий гость в русском ономастиконе, и её происхождение почти наверняка французское, связанное с мыловарением. Итальянская версия с городом Савона остаётся маловероятной, но полностью исключать её нельзя — для окончательного вывода нужны генеалогические изыскания в конкретной семье.