Фамилия Савонюк происходит от народной формы мужского имени Савва — Савон. В переводе с древнееврейского это имя означает «старец, мудрец». Такой разбор объясняет смысловую основу фамилии: предок носителя, судя по всему, был человеком уважаемым или просто носил распространённое в народе имя.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: к основе Савон добавляется украинский патронимический суффикс -юк, который указывает на «сына» или «потомка» человека по имени Савон. То есть Савонюк буквально — «сын Савона». Такая модель типична для западных и центральных регионов Украины, а также для юго-запада России, где фамилии с этим суффиксом встречаются особенно часто.

Интересно, что фамилии, образованные от полной формы имени, в старину чаще получала социальная верхушка — знать или семьи, пользовавшиеся большим авторитетом в своей местности. Соседи уважительно звали таких людей полным именем, тогда как остальных обычно называли уменьшительными, производными или обиходными формами. Однако в случае с Савоном это правило работает не так жёстко: сама форма Савон уже является народной, обиходной версией церковного имени Савва, поэтому фамилия могла возникнуть и в крестьянской, и в казачьей среде, где такие имена были обычным делом.

Родственные фамилии — Савонов, Савонькин, Савоненко — встречаются в русских и украинских говорах, но Савонюк выделяется именно своим суффиксом, который сразу выдаёт региональное происхождение. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, их корни ведут на территорию современной Западной Украины или в приграничные с ней области, где подобные патронимы на -юк фиксировались ещё в XVIII–XIX веках.

В письменных источниках фамилия не получила широкой известности, и каких-либо громких исторических носителей, оставивших след в документах, назвать сложно. Это, впрочем, не умаляет её ценности: Савонюк — живое свидетельство того, как народная форма имени, пройдя через века, закрепилась в роду и донесла до нас память о предке, которого звали Савоном.