Фамилия Семенистик — редкий пример восточнославянской фамилии, образованной не от имени или профессии, а от прозвища через уменьшительно-ласкательный суффикс. В основе лежит слово «семенистый», то есть «обильный семенами». В переносном смысле так могли назвать человека с крупным, полным лицом, усыпанным веснушками или рябинками — отсюда и ассоциация с семенами. Другая, более прозаичная версия связывает прозвище с крестьянином, который торговал семенами или славился богатым урожаем зерновых.

Суффикс -ик указывает на принадлежность или характерный признак: Семенистик — «сын Семенистого» или «тот, кто относится к Семенистому». Такая модель характерна для украинских и южнорусских фамилий, где -ик нередко заменял великорусское -ов. В белорусской традиции суффикс -ик также распространён, но чаще встречается в фамилиях от личных имён (Степаник, Иваник). Здесь же основа — прилагательное, что встречается реже.

Географически фамилия тяготеет к западноукраинским и польско-белорусским землям. В дореволюционных метриках Семенистики встречаются в Волынской и Гродненской губерниях. В современной России фамилия редкая, её носители живут в основном на юге и в центральном регионе.

Написание с одним «с» (Семенистик, а не Семенистикк) — норма, так как суффикс -ик присоединяется к основе «семенист-». Ошибки вроде «Семенистиков» или «Семенистый» возникают из-за привычки русифицировать фамилию под стандартную модель на -ов. Но исходная форма сохранила архаичную структуру, свойственную прозвищным фамилиям без патронимического суффикса.

Спорных гипотез у фамилии нет. Единственное, что иногда предлагают — связь с греческим именем Семён (Симеон) через диалектное «семенистый» в значении «похожий на Семёна». Но это натяжка: фонетически переход «Семён — семенистый» необъясним, а прозвище от имени Семён давало бы фамилию Семёнов или Семеник, а не Семенистик. Версия с «обилием семян» остаётся основной и наиболее логичной.