Фамилия Серпак образована от прозвища Серп, и это сразу говорит о связи с земледельческим трудом. В основе лежит нарицательное «серп» — ручное орудие для срезывания злаков с корня, длинный изогнутый нож с мелкой зазубриной. Такое прозвище мог получить крестьянин, занятый выращиванием зерновых, — для него серп был главным рабочим инструментом на протяжении веков, вплоть до появления жаток.

Но здесь стоит присмотреться к суффиксу «-ак», который меняет смысл. В русских фамилиях и прозвищах этот суффикс часто указывает не просто на предмет, а на деятеля: бойчак, рысак, горчак. Поэтому Серпак — это не «тот, у кого есть серп», а скорее «тот, кто работает серпом» или, что не менее вероятно, «тот, кто делает серпы». Вторая версия не менее правдоподобна: кузнец-ремесленник, специализировавшийся на изготовлении сельскохозяйственных орудий, вполне мог получить прозвище по своему товару. В таком случае фамилию Серпак можно отнести к «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека.

Интересно, что модель с суффиксом «-ак» характерна скорее для северных и сибирских говоров, а также для украинской традиции, где такие прозвища были особенно распространены. Это позволяет предположить, что фамилия могла закрепиться в разных регионах независимо, но с общим смыслом: предок был либо жнецом, либо мастеровым.

Позже прозвище Серп, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. Фамилия Серпак не относится к числу распространенных, и в этом ее особенность: она сохранила архаичную словообразовательную модель, которая сегодня редко встречается в живом языке.