Фамилия Шебетко — яркий пример украинской модели фамилий, образованной с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса -к-, который в украинской ономастике так же распространен, как в русской суффикс -ов. В основе лежит прозвище Шебет, которое, в свою очередь, восходит к глаголу «шебетать» — говорить быстро, без умолку, щебетать. Так могли назвать болтливого, живого человека, того, кто «стрекочет» без остановки. Суффикс -ко придает прозвищу оттенок ласкательности или принадлежности: Шебетко — буквально «сын Шебета» или просто «маленький говорун».

Интересно, что в украинском языке слово «шебетати» имеет и более узкое, диалектное значение — говорить с акцентом, коверкая слова, или лепетать по-детски. Поэтому прозвище могло закрепиться не просто за болтуном, а за человеком с необычной, быстрой или невнятной речью. В отличие от многих фамилий на -ко, которые часто были просторечными и нефиксированными, Шебетко встречается в реестрах казацкой старшины, что говорит о возможном происхождении носителя из свободных слоев населения, а не из крепостных.

С географической точки зрения фамилия четко привязана к центральным и восточным областям Украины. Наибольшая плотность носителей традиционно фиксируется в Черкасской, Полтавской и Киевской областях, что совпадает с зоной распространения фамилий на -ко как доминирующей модели. В России фамилия встречается реже и чаще всего является следствием миграции украинцев в XVIII-XIX веках, особенно на Кубань и в южные губернии. Таким образом, носитель фамилии Шебетко с высокой вероятностью имеет предка из украинского казацкого или мещанского сословия, получившего прозвище за свой живой и общительный нрав.