Фамилия Шевлюков — один из тех случаев, когда за привычным русским окончанием скрывается неочевидная основа. Суффикс -ов указывает на типичную модель русской фамилии, образованной от прозвища или имени отца, но корень «Шевлюк» выбивается из ряда простых ремесленных или крестильных имен. Это заставляет искать объяснение в диалектах или в тюркских заимствованиях.

Наиболее правдоподобная версия связывает фамилию с прозвищем Шевлюк, которое могло возникнуть от южнорусского или украинского слова «шевлюга», «шовлюга» — так в некоторых говорах называли шавку, дворняжку, а в переносном смысле — человека невзрачного, суетливого или того, кто «приблудился» к чужому дому. Такое прозвище давали не со зла, а скорее по внешней примете или поведению, закрепляясь за конкретным человеком в селе. В пользу этой версии говорит и то, что фамилия распространена в южных и центральных областях России, где украинское влияние на говоры было заметным.

Есть и альтернативное объяснение: основа могла произойти от тюркского имени или прозвища Шевлюк, где корень «шев» (шеф, шейх) или «шевкет» (величие) давал значение «почтенный», «знатный». Однако эта гипотеза слабее, так как для русской фамильной модели в таком случае ожидалось бы окончание -ев (Шевлюкев) или иная адаптация, а не прямое заимствование с суффиксом -ов. Кроме того, в исторических документах фамилия Шевлюков встречается в основном среди крестьян и однодворцев, а не в татарских родах.

География фамилии тоже подсказывает её происхождение. По данным переписей XIX — начала XX века, Шевлюковы чаще всего записаны в Курской, Воронежской, Харьковской губерниях — на территории бывшей Слобожанщины. Именно там активно смешивались русские и украинские говоры, а прозвища от названий животных и птиц были обычным делом. Редкость фамилии за пределами этих регионов подтверждает её локальный, диалектный корень.

Таким образом, предок носителя фамилии Шевлюков, скорее всего, получил прозвище от слова «шевлюга» — либо из-за внешнего сходства с мелкой собакой, либо по привычке «вертеться под ногами». Фамилия не несёт в себе указания на знатное происхождение или конкретное ремесло, но хорошо сохраняет бытовую языковую картину южнорусского села, где меткое слово легко становилось семейным именем.