Фамилия Шупинская — женская форма, но мы разберём её как родовую, по мужскому варианту Шупинский. Это типичная фамилия польско-украинско-белорусского пограничья, образованная по модели на -ский/-цкий, которая в этих землях была маркером шляхетского или мещанского происхождения. Однако в XIX веке такие фамилии активно давали и крестьянам при переходе от прозвищ к официальным, так что сословных выводов из одного суффикса делать не стоит.

Основа фамилии — «Шупа» или «Шупин». Самое прямое объяснение: «шупа» в украинских и польских говорах — это щуп, тонкий прут или хлыст, которым проверяют сыпучие тела. Отсюда прозвище Шупа для высокого, худого человека, которого «как щупа согнёшь», либо для того, кто работал с зерном (щупал мешки). Есть и вторая, менее очевидная версия: от глагола «шупать» (щупать, ощупывать) — так могли прозвать слепца, который двигался на ощупь, или слишком любопытного человека. Третий вариант — от диалектного «шупа» (поляк, польский говор), но это уже региональная гипотеза для южных областей.

Притяжательный суффикс -ин- в основе Шупин указывает на то, что первоначально фамилия звучала как «Шупин сын» — то есть «сын Шупы». А уже потом, при оформлении документов, к ней добавили дворянский формант -ский, превратив Шупина в Шупинского. Такая двойная суффиксация встречается нечасто: чаще фамилии на -ский образуют сразу от топонима, а не от личного прозвища. Это говорит о том, что Шупинские, скорее всего, не имели родового имения, а получили фамилию «по отцу» уже после отмены крепостного права, когда чиновники переделывали деревенские прозвища на польский манер.

Географически фамилия тяготеет к Гродненской и Волынской губерниям, а также к Подляшью. В современных российских базах Шупинские встречаются единично, чаще — в Беларуси и на западе Украины. Написание с двумя «с» (Шупинская) — нормативное, но в метриках XIX века можно найти варианты Шупинска, Шупиньска и даже Шупінська, что отражает местное произношение.

Итог: предки носителя фамилии — скорее всего, крестьяне или мещане с Волыни или Гродненщины, получившие фамилию по прозвищу родоначальника Шупа (худой, высокий человек либо работник с зерном). Редкий случай, когда -ский добавлен к уже готовой отчественной форме — это делает фамилию любопытным примером народной ономастической гибридизации.