Фамилия Шурубиков — одна из тех, где корень настолько редок, что сразу заставляет задуматься: откуда он взялся? В отличие от стандартных «профессиональных» или «патронимических» фамилий на -ов, здесь основа явно не от имени или ремесла, а от прозвища. И это прозвище, скорее всего, звуковое.

Самый вероятный корень — глагол «шурубить» или «шурупать». В русских говорах, особенно северных и сибирских, «шурубить» означало «скрести», «царапать», «тереть», а также «говорить невнятно, бормотать» или «делать что-то неловко, неуклюже». Человек, которого дразнили Шурубой или Шурубиком, мог быть либо тем, кто постоянно что-то скребёт или шуршит (мельник, столяр, сапожник), либо, наоборот, неразборчивым в речи или неуклюжим в движениях. Вторая версия — звукоподражательная: фамилия могла возникнуть от «шурум-бурум» (суета, кавардак) или «шуру-буру» (шёпот, возня). В таком случае прозвище закрепилось за суетливым или шумным человеком.

Словообразовательная модель проста: основа Шурубик (уменьшительно-пренебрежительная форма от Шуруба) плюс типичный русский суффикс принадлежности -ов. То есть буквально «сын Шурубика» или «из рода Шурубиковых». Суффикс -ик в прозвище указывает на то, что первоначальное прозвище было негрубым, почти ласкательным, что характерно для деревенской среды, где человека могли называть не по отцу, а по характерной черте.

Географически фамилия тяготеет к центральным и северо-западным областям России. Встречается она нечасто, что говорит о локальном происхождении: скорее всего, прозвище возникло в одном или нескольких соседних сёлах и не распространилось широко. В дореволюционных метрических книгах Шурубиковы фиксируются, например, в Тверской и Псковской губерниях.

Любопытно, что фамилия могла возникнуть и без всякой внутренней логики — просто как шутливое переосмысление другого слова. Например, в некоторых говорах «шуруб» — это засов или щеколда. Тогда Шурубиков — потомок человека, который либо делал засовы, либо получил прозвище за привычку постоянно запирать двери. Но это уже менее надёжная версия, так как слово «шуруб» в значении «засов» крайне редкое, и фамилия по нему скорее была бы Шурубов, а не Шурубиков.