Фамилия Шусталов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Шусталов ведёт начало от прозвища Шустало, которое предположительно образовано от глагола «шустать», то есть «чистить оружие». Следовательно, такое прозвище мог получить оружейник. Возможно также, что прозвище Шустало этимологически связано со словом «шуста» - «шуба». В этом случае Шусталом могли прозвать купца, торговавшего мехами, или жэе скорняка (человека, выделывающего меха и шьющего шубы). Однако не исключено, что прозвище Шустало не относится к профессиональным именованиям, то есть не указывает на род деятельности предка. Так как глагол «шустать» употребляется и в значении «есть, уписывать, уплетать», прозвище Шустало мог получить человек с хорошим аппетитом. В белорусском языке существует глагол «шустаць», что значит «летать, носиться с шумом», то есть Шусталом могли прозвать и шумного человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шустало, со временем получил фамилию Шусталов. О точном месте и времени возникновения фамилии Шусталов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Шусталов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.