Фамилия Шустацкий — редкая и звучная, её происхождение не лежит на поверхности. Скорее всего, она имеет польские или западнорусские корни, на что указывает суффикс -цкий (в польском варианте -cki, -ski). Такие фамилии в XV–XVII веках часто получала шляхта или выходцы из духовенства, а позже — крестьяне и мещане, переселявшиеся из западных земель Речи Посполитой.

Основа фамилии — «шуст» или «шуста». Здесь возможны два объяснения, и оба ведут к прозвищу, а не к имени.

Первая и самая прямая версия — от древнерусского прилагательного «шустрый». В старину «шуст» означало не просто быстрого, а ловкого, пронырливого, расторопного человека, который умеет выпутаться из любой передряги. Прозвище Шуст или Шуста давали тому, кто славился сметкой и подвижностью. Фамилия Шустацкий тогда читается как «сын или потомок Шусты».

Вторая версия — от диалектного или профессионального слова «шуста» (шустер, шуст). В некоторых говорах так называли башмачника, сапожника, а также инструмент для чистки обуви или металла — шустер, шустик. Если предок был сапожником или жестянщиком, его могли окрестить Шустой, а его дети стали Шустацкими. Эта версия менее распространена, но имеет право на существование, особенно в среде ремесленников.

Фамилия не встречается в центральной России. Её география — западные и юго-западные губернии: Волынская, Подольская, Киевская, а также Польша. Встречаются варианты написания Шустацки (польская транслитерация) и очень редкий Шустатский (с вставным «т»). В отличие от фамилий на -ов/-ин, которые указывали на принадлежность отцу, суффикс -цкий часто привязывал человека к месту или роду занятий, но в данном случае он просто «ополячил» русское прозвище.

Таким образом, Шустацкий — это фамилия, образованная от личного прозвища Шуста. Ваш предок, скорее всего, был человеком шустрым, ловким, возможно — ремесленником, и жил на западе исторической Руси или в Польше. Точных данных о дворянстве фамилии нет — она могла принадлежать как крестьянину, так и мелкому шляхтичу, но её форма указывает на то, что носитель был человеком заметным, получившим прозвище по характеру.