Фамилия Симатов имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркского прозвища Симат. Фамилия Симатов образована от прозвища Симат, которое восходит к диалектному осетинскому нарицательному «симад (или симд)» - «название осетинского народного танца». Можно предположить, что родоначальник Симатовых был танцором. Чередование согласных д/т стало результатом исторических процессов, происходивших в ходе развития языка. Согласно другой, менее правдоподобной версии, фамилия Симатов образована от имени Симат, народной формы крестильного мужского имени Семен, что в переводе с древнееврейского языка означает «услышанный Богом в молитве». О точном месте и времени возникновения фамилии Симатов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Однако бесспорным является тот факт, что фамилия Симатов представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.