Фамилия Симонцева образована от имени Симонец. Оно является производной уменьшительной формой имени Симон, которое в переводе с древнееврейского языка означает «внимающий». За это его и прозвали Кананитом (Зилотом), что в переводе с древнееврейского означает «ревнитель». Считается, что апостол принял мученическую кончину на Черноморском побережье. Скорее всего, основатель рода Симонцевых был человеком из простого сословия. Таким образом, потомок человека, которого звали Симонец, со временем получил фамилию Симонцев.