Фамилия Симуков образована от имени Симук — одной из народных, уменьшительных форм канонического имени Симеон. В повседневном общении на Руси полные церковные имена почти не использовали: их сокращали, перекраивали на свой лад, добавляли ласкательные или просторечные суффиксы. Так из Симеона появился Семён, а из него — десятки производных, включая Симука. Имя Симеон в переводе с древнееврейского означает «услышанный Богом в молитве», и в старину его давали при крещении довольно часто.

Суффикс -ук в имени Симук — типичная уменьшительная форма, распространённая в южнорусских и украинских говорах. Подобные имена-основы встречаются в фамилиях Симук, Симуков, Симуткин, Симулин. Фамилия Симуков, таким образом, отвечает на вопрос «чей сын?» — сын Симука, то есть потомок человека, которого в быту звали именно так.

Церковная история знает нескольких известных носителей имени Симеон, и это усиливало его популярность. Среди них — Симеон Столпник (390–420), выбравший необычный способ аскезы: он годами стоял на столбе, умерщвляя плоть. Другой — Симеон Новый Богослов (949–1022), византийский мистик и писатель, автор богословских сочинений. Имя носили и русские князья, и простые крестьяне, поэтому фамилия Симуков не привязана к какому-то одному сословию или региону.

Интересная деталь: написание фамилии через «у» во втором слоге — довольно редкое. Чаще встречаются однокоренные Симаков или Семенков. Это позволяет предположить, что предки носителей фамилии жили в местности, где форма Симук прижилась именно в таком произношении, — вероятно, на стыке великорусских и малорусских говоров. Точную географию бытования фамилии по писцовым книгам проследить сложно: массовые метрические записи начинаются поздно, а в ранних документах фамилия могла писаться как Симуковъ с твёрдым знаком на конце.

Со временем имя-прозвище Симук закрепилось за потомками как наследственное прозвание. Сын Симука становился Симуковым, и эта форма постепенно вытеснила первоначальное личное имя, превратившись в устойчивую фамилию. Сегодня она встречается нечасто, но сохраняет память о том, как в народе переиначивали библейские имена, делая их ближе и проще для повседневной речи.