Фамилия Ситнюк почти наверняка произошла от прозвища, связанного с ситом. В старину так могли назвать мастера, который делал сита на продажу, или торговца, который ими торговал. Это самое прямое и логичное объяснение: ремесленники часто получали фамилии по роду занятий, а сито было ходовым товаром в каждом крестьянском хозяйстве.

Но есть и другая, более интересная версия, уводящая нас от ремесла к хлебопечению. Ситнюком могли прозвать пекаря, который пек ситный хлеб. В отличие от грубого хлеба из муки, просеянной через решето, ситный пекли из муки, просеянной через частое сито. Такой хлеб получался значительно нежнее и считался лакомством, удовольствием, доступным не каждому. Само прозвище звучало уважительно: пекари на Руси издавна пользовались почетом, ведь от их мастерства и честности зависела жизнь людей в голодные годы.

Существует и третья гипотеза, менее распространенная, но имеющая право на жизнь. Она возводит прозвище Ситнюк к названию травянистого растения «ситник». Это растение широко использовалось в народной медицине, в частности, как средство для улучшения кровообращения. Если принять эту версию, то предок носителя фамилии мог быть не ремесленником и не пекарем, а лекарем-травником, знающим толк в целебных свойствах трав.

Сам суффикс -юк в фамилии Ситнюк — характерная примета украинской и белорусской традиции образования фамилий. Он указывает на принадлежность к роду: Ситнюк — это «сын Ситня» или «человек из рода Ситня». Такие фамилии были широко распространены на землях современной Украины и Беларуси, что дает нам основание предполагать, что корни рода Ситнюков уходят именно в эти регионы.

Какую из версий считать основной? Скорее всего, первую — ремесленную. Она проще и естественнее: прозвище по профессии — самый частый путь возникновения фамилий. Версия с ситным хлебом тоже правдоподобна, но она касалась бы скорее прозвища «Ситник» или «Ситный», тогда как форма «Ситнюк» крепче держится за ремесленника. Версию с растением стоит держать в уме как редкую альтернативу, но без дополнительных сведений о конкретном роде она остается лишь догадкой.