Фамилия Скопенкова — женская форма мужской фамилии Скопенков, и чтобы понять её происхождение, нужно разобраться с основой «Скопенк-». В русских фамилиях суффикс -енк(ов) встречается реже, чем привычные -ов/-ев или -ин, и указывает на определённую модель образования: чаще всего это отчество или прозвище, оформленное через уменьшительный или принадлежащий суффикс -енк(о), характерный для украинской и южнорусской традиции. Если бы фамилия звучала как Скопенко, её носитель был бы, скорее всего, выходцем с Украины или юга России. А суффикс -ов превращает это прозвище в типично русскую фамилию, означающую «сын Скопенка» или «потомок того, кого звали Скопенко».

Корень «скоп» многозначен, и здесь возможны две основные версии. Первая — от слова «скопец», то есть кастрированный мужчина, но в прозвищах это слово могло относиться не столько к физическому состоянию, сколько к характеру: так называли скрытного, замкнутого или нелюдимого человека. Вторая, более нейтральная версия — от глагола «скопить» (накопить, собрать). Прозвище Скоп или Скопец давали бережливому, запасливому хозяину, который «скопидомничал». В псковских и новгородских говорах «скоп» означало ещё и «толпа, сборище», так что прозвище могло достаться человеку, который водил за собой людей или был организатором.

Фамилия Скопенков — не самая массовая, её географическое распространение тяготеет к центральным и северо-западным областям России: встречается в Тверской, Псковской, Новгородской, а также в Московской области. В старых документах XVII–XVIII веков можно найти крестьян и посадских людей с прозвищем Скоп, от которого и пошли Скопенковы. Модель образования через -енк-ов здесь как раз и говорит о том, что сначала существовало прозвище Скопенко (уменьшительное от Скоп), а затем его «обрусели» суффиксом -ов, подравняв под стандарт великорусских фамилий.

Таким образом, предок Скопенковых мог быть либо замкнутым и нелюдимым человеком, либо, напротив, рачительным хозяином, копившим добро. Однозначного ответа нет, но вторая версия — про скопидома — выглядит правдоподобнее, потому что прозвища от недостатков (скопец) давались реже и часто заменялись более мягкими формами.