Фамилия Скорбулатов образована от прозвища Скорбулат. Оно образовано от двух слов: «скорый» и «булат». Поэтому можно предположить, что так называли мастера, делающего оружие из булата – азиатской узорочной стали. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Скорбулат, со временем получил фамилию Скорбулатов.