Фамилия Софейчук — яркий пример украинской модели фамилий на -чук. Этот суффикс, распространённый в первую очередь на Правобережной Украине, Волыни и в Подолье, указывает на происхождение от отца или главы семьи: «Софейчук» буквально значит «сын Софея» или «потомок Софея». В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые закрепились в документах раньше, украинские фамилии на -ук/-чук часто сохраняли живую форму прозвища, а не застывшее притяжательное прилагательное.

Основа фамилии — личное имя Софей. Это народная, разговорная форма канонического имени Софоний (от древнееврейского «Цефания» — «Господь сокрыл» или «Господь защищает»). В православных святцах имя Софоний встречается, но в быту на Украине и в Белоруссии оно упростилось до Софей, Софейко. Иногда эту основу путают с греческим именем София (мудрость), но это разные корни: София — женское имя, а Софей — мужское. Впрочем, нельзя исключать, что в отдельных случаях фамилия могла возникнуть и от женского имени София через форму «Софийчук» (сын Софии), но это менее вероятно, так как патронимы от женских имён в этой модели редки и обычно связаны с особыми семейными обстоятельствами.

Географически фамилия Софейчук тяготеет к западным областям Украины — Волынской, Ровенской, Хмельницкой. В России она встречается значительно реже, чаще всего как результат миграции из этих регионов. Интересна вариативность написания: в старых метрических книгах можно встретить варианты Софийчук, Софейчук, а иногда и Софейщук (с «щ» вместо «ч» — диалектная черта некоторых говоров). Это не ошибка, а отражение живой речи писаря.

Сословно Софейчуки, скорее всего, относились к крестьянству или казачеству. Фамилии на -чук в массе своей не дворянские: они фиксировали принадлежность к роду, а не к земле. В реестрах Запорожского войска встречаются похожие образования, но конкретно «Софейчук» в исторических документах XVII–XVIII веков не прослеживается — это говорит о том, что фамилия могла оформиться позже, в XIX веке, когда массово закреплялись прозвища в официальных бумагах после отмены крепостного права.

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает, что та же основа дала Софейкина (русская версия), Софенко (украинская на -енко), Софеева (русская на -ев). Софейчук стоит в этом ряду как самая «украинская» по форме, с типичным западноукраинским суффиксом, который до сих пор продуктивен в современных фамилиях.