Фамилия Солянский звучит так, будто её носитель как-то связан с едой, но на деле всё сложнее и интереснее. Слово «солянка» в значении «густой суп» — позднее, а сама фамилия, скорее всего, указывает не на повара, а на место жительства или род занятий в совсем другой сфере.

Суффикс -ский в этой фамилии — типичный для польско-шляхетской или южнорусской традиции. Он указывает на то, что основа фамилии — географическое название. Солянский — это «тот, кто из Солянки» или «с Соляного». В России и на Украине есть несколько населённых пунктов с названием Солянка (например, в Астраханской области или в Житомирской области). Жители таких сёл и получали прозвище Солянский при переезде или при записи в ревизские сказки.

Однако не стоит сбрасывать со счетов и прозвищное происхождение. В южных регионах, особенно на Дону и Кубани, «солянкой» называли не только похлёбку, но и солончаковую почву, солёные болота или места добычи соли. Человек, живший у такого места или занимавшийся вываркой соли, мог получить прозвище Солянка. Его дети записывались уже как Солянские.

Интересная деталь: в отличие от фамилий на -ов/-ин, которые часто закрепляли за крестьянами, фамилии на -ский могли указывать на более высокое происхождение — дворянское или казачье, особенно если речь о выходцах из Речи Посполитой. В польских гербовниках встречается шляхетский род Solański, и русский вариант Солянский мог возникнуть как его русификация. Но в большинстве случаев фамилия оставалась крестьянской, просто отражала особенности местности, где жила семья.

Корень «сол-» (от «соль») даёт ещё одну, более редкую версию: в некоторых говорах «солянским» могли называть торговца солью или человека, работающего на соляных промыслах. Это ремесло было распространено в Прикамье, на Волге и в Сибири. Так что Солянский — это не обязательно «суп», а скорее «человек с солончака» или «солевар».