Фамилия Сорка звучит необычно для русского уха, и это первый ключ к разгадке. Она не вписывается в стандартные модели на -ов, -ин или -ский, а значит, перед нами либо очень редкий вариант русифицированной фамилии, либо фамилия, застывшая в форме прозвища или имени без добавления суффикса принадлежности. Скорее всего, Сорка — это не тюркская и не финно-угорская фамилия, а западнославянская или еврейская по происхождению, и её носители могли появиться на территории Российской империи в результате миграций.

В западнославянских языках (польском, чешском, украинском) слово «сорка» — это уменьшительно-ласкательная форма от «сорока». Птица сорока в народной культуре — фигура двойственная: с одной стороны, болтливая и вороватая, с другой — умная и приносящая вести. Прозвище Сорка могли дать говорливому, суетливому человеку или, наоборот, тому, кто отличался наблюдательностью и хитростью. В этом случае фамилия Сорка — это не переделанная форма, а исходное прозвище, которое так и закрепилось в документах, минуя этап образования типичных русских фамилий. Такое встречается у поляков и украинцев, где фамилии в именительном падеже без суффикса — обычное дело (Сорока, Ворона, Сокол).

Вторая, не менее правдоподобная версия — еврейское происхождение. Сорка — это один из вариантов женского имени Сара (Сарра), распространённый в идише. Уменьшительная форма Сорка или Соре была очень популярна среди ашкеназских евреев. В Российской империи, где фамилии часто давались по имени матери или отца, фамилия Сорка могла означать «сын (или дочь) Сорки». Подобным образом образованы еврейские фамилии Сорин, Соркин, Соркис. Однако форма без суффикса (просто Сорка) встречается реже и может указывать на то, что фамилия была записана в том виде, в каком её произносили, без адаптации к русской грамматике.

География фамилии также подсказывает её корни. Судя по открытым данным, Сорка — фамилия редкая, и её очаги встречаются на западе Украины, в Беларуси и в Молдове. Это как раз зона активного контакта славянских и еврейских общин. В России она практически не встречается, что подтверждает: перед нами не исконно великорусская фамилия, а принесённая переселенцами.

Таким образом, у фамилии Сорка два равноправных объяснения: либо это прозвище от птицы сороки (по поведению или внешности), либо матроним (фамилия по матери) от женского имени Сорка. Выбор между ними зависит от семейной истории. Если предки были православными украинцами или поляками — вероятнее первое. Если в роду были еврейские корни — второе. В любом случае, фамилия сохранила свою первоначальную форму без «обрусения», что делает её своеобразным маркером региональной или этнической истории семьи.