Фамилия Соркун — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а, скорее всего, прозвище, образованное от глагола с яркой звуковой характеристикой. В отличие от большинства русских фамилий на -ов/-ев или -ин, она сохранила «голую» основу без патронимического суффикса, что сразу указывает на её возможное нерусское или позднее происхождение.

Самый прямой путь к смыслу — глагол «соркать» (или «соркнуть»). В северных и сибирских говорах (особенно в архангельских и вологодских) он означает «издавать резкий, хриплый звук, кашель, скрежет» — примерно то же, что «сипеть» или «хрипеть». Прозвище Соркун могли дать человеку с хриплым голосом, либо тому, кто постоянно кашлял, либо говорил отрывисто и громко. В тюркских языках есть похожий корень «сор» — «сосать, втягивать», но для русской фамилии с суффиксом -ун (указывающим на деятеля) объяснение через диалектный глагол выглядит естественнее.

Суффикс -ун в русских прозвищах — активный и образный: он образует названия людей по характерному действию (бегун, ворчун, крикун). Соркун, соответственно, тот, кто «соркает». Такие прозвища часто закреплялись за одним человеком в деревне и переходили к детям как фамилия, не меняя формы. Именно поэтому в документах XVII–XIX веков можно встретить крестьян или посадских людей без суффиксального оформления — просто Соркун, а не Соркунов.

Географически фамилия тяготеет к Русскому Северу и Приуралью. В переписях Вятской, Пермской и Вологодской губерний изредка фиксируются Соркуны — обычно в среде государственных крестьян. В более южных регионах фамилия почти не встречается, что подтверждает её диалектную природу.

Вторая, менее вероятная версия связывает основу с тюркским «сорку» — «холодный, зябкий». Если предки были из татарской или башкирской среды, прозвище могло означать мерзлявого человека. Но для русского уха такое объяснение звучит натянуто, а в фамилиях на -ун тюркские корни встречаются редко — обычно они оформляются через -ов/-ев.

Итог простой: Соркун — прозвище по внешнему или речевому признаку, скорее всего, от севернорусского «соркать» (хрипеть, кашлять). Предки были крестьянами или ремесленниками из северных губерний. Фамилия сохранила архаичную форму без суффикса принадлежности, что делает её ономастическим раритетом.