Фамилия Сорокская звучит так, будто её обладательница родом из места с названием Сороки или Сороково. Так оно чаще всего и есть: в основе лежит название населённого пункта, а суффикс -ск- указывает на связь с местностью. Подобные прозвищные именования по месту жительства широко представлены в ономастике восточных, западных и южных славян: человек, переехавший из села Сороки, становился для соседей «сорокским», и это прозвание закреплялось за его потомками.

Но есть и второй, более прозаичный путь. Славянские фамилии возникали не только от географических названий, но и от личного прозвища или имени — христианского или языческого. В этом случае Сорокская отталкивается от прозвища Сорока. Так могли называть болтливого человека, того, кто носил пёструю одежду, или просто наблюдательного, «стрекочущего» собеседника. Птица сорока в народной традиции — фигура заметная: её считали вестницей, болтуньей, иногда воровкой, поэтому прозвище легко цеплялось к человеку с соответствующим характером.

Разница между версиями видна в окончании. Если фамилия образована от названия села, то форма Сорокская — это исходное прилагательное, отвечающее на вопрос «из каких мест?». Если же в основе лежит прозвище Сорока, то ожидалась бы более привычная фамилия Сорокин или Сороков. Форма на -ская всё же тянет к географическому корню, хотя полностью исключать прозвищный след нельзя: в некоторых регионах, особенно на западе славянских земель, фамилии на -ский охотно давали и по личным прозвищам.

Стоит учесть и редкую возможность: в основе могло лежать не птичье прозвище, а числительное «сорок». В старину так иногда называли человека, связанного с торговлей, где счёт шёл на сороковины — связки мехов или иной товар. Но эта версия для фамилии Сорокская менее правдоподобна: от числительного охотнее образовывали Сорокин или Сороколетов, а форма на -ская сюда пристаёт слабо.

Сам суффикс -ск- в русских фамилиях чаще встречается у дворянства и духовенства, но в народной среде он тоже бытовал, особенно на территориях, попавших под польское или украинское влияние. Поэтому Сорокская могла возникнуть и в крестьянской среде западных губерний, где фамилии на -ский носили без всякой претензии на знатность.

Точных сведений о знаменитых носительницах фамилии Сорокская в открытых источниках нет, да и сама фамилия встречается нечасто. Это типичный случай, когда фамилия сохранила память о малой родине предков — деревне или хуторе с птичьим названием, которых по России и соседним землям было немало.