Фамилия Спинатий образована от прозвища Спинат. Оно ведет свое начало от диалектного глагола «спинать», который в южных говорах имеет значение «остановить, задержать, не дать ходу», а в западных - «спихнуть, столкнуть, особенно ногой, пинком». Вероятно, прозвище Спинат отражало особенности характера и поведения основателя фамилии – медлительность, нерасторопность, кропотливость или же резкость, прямолинейность. Так и прозвище Спинат закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Спинатий. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Спинат, со временем получил фамилию Спинатий.