Фамилия Ссавчук — редкий случай в русской ономастике, и её происхождение вызывает вопросы прежде всего из-за написания. Двойная «с» в начале — не опечатка и не искусственное удвоение. Это результат фонетического процесса, который произошёл при переходе фамилии из украинской или белорусской среды в русскую письменную традицию.

Основа фамилии — корень «сав-», восходящий к крестильному имени Савва (от арамейского «сава» — старец, дед). В украинском и белорусском языках имя Савва часто произносилось и записывалось как «Сав». Суффикс «-чук» (уменьшительно-патронимический) указывает на сына или потомка: Савчук — «сын Саввы». Однако в ряде говоров, особенно на западе Украины и в Полесье, перед глухим согласным «с» могла развиваться протетическая (вставная) согласная. В результате исходное «Савчук» превратилось в «Ссавчук» — написание закрепило произношение, где первый звук стал более напряжённым, как бы сдвоенным.

Вторая, менее вероятная версия связывает фамилию с прозвищем «Ссавка» или «Ссавец» — от глагола «ссать» (мочиться). В славянской антропонимии такие прозвища иногда давали маленьким детям за неопрятность или как оберег (негативное имя, чтобы отвести сглаз). Но эта гипотеза слаба: во-первых, прозвища с таким корнем редки и почти не встречаются в документах XVII–XVIII веков, во-вторых, суффикс «-чук» в украинской модели типичен именно для патронимов от имён, а не от глагольных основ.

Географически фамилия Ссавчук тяготеет к западным областям Украины (Волынь, Ровенщина, Тернопольщина) и юго-западу Беларуси. В России она встречается единично, часто как результат миграции или изменения написания при паспортизации. В XIX веке такие формы могли записывать в метрических книгах со слуха — писарь фиксировал то, что слышал, отсюда и двойная «с» там, где её не ждёшь.

Таким образом, Ссавчук — это вариант фамилии Савчук, закрепившийся из-за местных особенностей произношения. Ваш предок с высокой вероятностью был потомком человека по имени Савва (Сав), а необычное написание — лишь след живой народной речи, который сохранила письменность.