Фамилия Стафидова напрямую связана с церковнославянским словом «стафиды» — так называли сушёный виноград, то есть изюм. Это редкий случай, когда в основе фамилии лежит не имя, не прозвище и не ремесло, а богослужебный термин. Поэтому искать её корни стоит не в крестьянском быту, а в церковной среде, где это слово было привычным и употребимым.

В русской православной традиции виноград занимал особое место. Его освящают и употребляют в пищу в праздник Преображения Господня. Кроме того, виноградное вино используется при совершении таинств. «Настольная книга для священно-церковнослужителей православной церкви» со ссылкой на книги Бытие и Второзаконие поясняет: Спаситель на Тайной вечере употреблял именно красное вино, которое в Священном Писании называется «кровью гроздовой», «кровью виноградных ягод». Отсюда следовали строгие требования к церковному вину: оно должно быть виноградным, чистым, красным и не обязательно сладким. А густота окраски нужна потому, что при совершении таинства вино разбавляют водой, но цвет его должен оставаться красным.

Интересна и словообразовательная сторона. По правилам русского языка суффикс -ов обычно присоединяется к основам мужского рода, но здесь он добавлен к слову женского рода «стафида». Такое встречается: например, от нарицательного «роза» возникла фамилия Розов, а не Розин. Это говорит о том, что фамилия формировалась не по строгой грамматической схеме, а по аналогии с более распространёнными моделями. Вероятно, предок носителя фамилии имел какое-то отношение к церковному обиходу — мог быть священнослужителем, причетником или человеком, близким к храму, где слово «стафиды» звучало постоянно.

Процесс становления фамилий в России был долгим и неравномерным, поэтому точно определить, когда и где именно возник род Стафидовых, можно только через серьёзные генеалогические изыскания. Но уже сам корень указывает на книжную, церковную традицию, а не на народную речь — в быту изюм называли проще, без греческого заимствования. Так что фамилия Стафидова — это тихий след византийского влияния на русскую церковную лексику, закрепившийся в родовом имени.