Фамилия Стафинов — редкий пример отчества второго порядка, которое сохранило в себе целую цепочку превращений личного имени. Если разобрать её по косточкам, получится: Стафинов — это сын Стафина, который, в свою очередь, был сыном (или внуком) человека по имени Стафя. То есть фамилия застыла на два поколения глубже, чем обычные «простые» отчества на -ов или -ин, и в этом её главная особенность.

Стафя — это не самостоятельное имя, а народная, разговорная форма канонического мужского имени Евстафий. В древнегреческом языке оно означало «устойчивый», «постоянный», а также «крепкий» и «здоровый». Такое сокращение — типичная история для русской ономастики: длинные и непривычные для слуха церковные имена в быту ужимали до коротких и ласковых форм. Отсюда же пошли и другие фамилии того же корня: Стафин, Стафеев, Стахов, Евстафьев — все они в конечном счёте восходят к одному имени, но разными путями.

Покровителями имени Евстафий считаются сразу два святых. Первый — великомученик Евстафий, римский полководец, принявший христианство после чудесного видения. Второй — святой мученик Евстафий Мухетский, который жил в Грузии и был усечён мечом в Тифлисе в 589 году; его мощи покоятся в Соборе двенадцати апостолов в Мцхете. Последний факт — не просто житийная деталь: он подсказывает, что имя было распространено и в православной Грузии, а значит, носители фамилии Стафинов могли иметь не только великорусские, но и кавказские корни.

Сама модель образования — от краткой формы имени через промежуточное отчество — говорит о том, что фамилия складывалась в среде простых людей, скорее крестьян или посадских, где полное церковное имя в обиходе почти не использовали. Человек по прозвищу Стафя родил сына, которого в документах записали как Стафин (то есть «Стафин сын»), а уже внук этого Стафина получил фамилию Стафинов. Такая трёхступенчатая конструкция встречается нечасто и обычно указывает на относительно позднее закрепление фамилии — не раньше XVII–XVIII веков, когда отчества начали передаваться по наследству.

Сегодня фамилия Стафинов встречается крайне редко, и найти её носителей можно скорее в центральных и южных регионах России. Но даже при такой малочисленности она остаётся живым свидетельством того, как из длинного греческого имени, через ласковое домашнее прозвище, выросла самостоятельная и устойчивая фамилия.