Фамилия Стафилов — редкий пример того, как за одной буквой скрываются две совершенно разные истории происхождения. Если коротко: в большинстве случаев её основа — народная форма крестильного имени Евстафий, но есть и неожиданная «виноградная» версия, уводящая нас в древнегреческие мифы.

Начнём с первой, самой распространённой версии. Имя Стафил — это просторечный, усечённый вариант канонического имени Евстафий. В переводе с древнегреческого оно означает «устойчивый, постоянный» или «крепкий, здоровый». Такие сокращения — обычное дело для русской ономастики: длинные церковные имена в быту резали до одного-двух слогов, а потом от этого «домашнего» прозвания и образовывали фамилию. Покровителями имени считаются святой мученик Евстафий Мухетский, казнённый в Тифлисе в 589 году (его мощи покоятся в Соборе двенадцати апостолов в Мцхете), и святой великомученик Евстафий, римский полководец. Так что предки Стафиловых могли носить имя в честь одного из этих святых, а фамилия просто закрепила за родом память о предке по имени Стафил.

Вторая версия — редкость для русских фамилий, но она существует. Стафил — это персонаж древнегреческой мифологии, бог виноградной лозы. По разным сказаниям, он сын Диониса (или Тесея) и Ариадны (или Эригоны), в иных источниках — любимец Диониса, и даже участник похода аргонавтов. Отсюда и семинарское происхождение фамилии: в духовных училищах XVIII–XIX веков ученикам нередко давали «благозвучные» фамилии по именам античных героев и богов. Однако здесь стоит сделать оговорку: эта версия правдоподобна, но только если речь идёт о семинаристах. Для крестьян и посадских людей куда естественнее первая, «евстафьевская» линия.

Любопытна и география ранних упоминаний. Первые документальные свидетельства о людях с фамилией Стафилов относятся к XVI веку. В исторических актах встречаются: «Стафилов Угрим Алексеевич, 1568 г., Бело-озеро» и «Александр Филимонов Стафилов, судья, 1518 г., Вологда». Обратите внимание: судья в Вологде в начале XVI века — это не крестьянин и не священник, а человек приказного сословия. Значит, фамилия к тому времени уже устоялась и не была «свежей» — её носители успели подняться по социальной лестнице. Это косвенно говорит о том, что корни фамилии уходят глубже, в XV век, хотя прямых записей той поры не сохранилось.

Словообразовательная модель проста: к основе Стафил добавили типичный русский патронимический суффикс -ов, который отвечает на вопрос «чей?» и означает «сын Стафила». Такой способ формирования фамилий был самым массовым в центральной и северной России, что согласуется с вологодскими и белозерскими корнями рода.

Отдельного упоминания заслуживает форма имени Угрим — она старорусская, от финно-угорского «угрин» (венгр). То есть уже в XVI веке Стафиловы не были однородной массой: среди них встречались и люди с неканоническими прозвищами, что типично для той эпохи.

Если говорить о более поздних носителях, то в Книге памяти Республики Адыгея упомянут Стафилов Николай Адамович, родившийся в 1925 году. Это уже советская эпоха, когда фамилия давно потеряла связь с исходным именем и стала просто родовым знаком.

Итог такой: перед нами фамилия с двойным дном. Для большинства носителей она восходит к имени Евстафий через народную форму Стафил. Для небольшой прослойки семинаристов — к античному богу виноделия. Различить эти две линии по современным носителям уже невозможно, но обе версии имеют право на существование, и обе делают фамилию не такой плоской, как кажется на первый взгляд.